Отдыхая в Крыму, никак нельзя обойти такую тему как, крымские вина и их дегустация. Какой же отдых без бокала игристого крымского вина или рюмки доброго коньяка!

Истинные ценители вина специально приезжают в Крым, потому что знают: только здесь можно отыскать и попробовать лучшие Крымские вина.

История Крымских вин

История крымского виноделия и крымских вин восходит ещё к античности. А современное промышленное виноделие началось в Крыму в XIX веке. За эти годы оно пережило и периоды расцвета, когда крымские вина неоднократно получали первые места на международных конкурсах, и периоды упадка, как во времена антиалкогольного указа 1985 года.

Но традиции крымского виноделия оказались сильнее указов и мы, снова радуемся восхитительным крымским винам и ароматными коньякам.

Крымские вина по срокам выдержки могут быть ординарные (выдержка около года), марочные (выдержка несколько лет), коллекционные (марочные вина с большим сроком выдержки, изготовленные из винограда, собранного в благоприятный урожайный год).

Стоит отметить, что если вы хотите приобрести хорошее марочное вино, то лучше сделать это в фирменном магазине, потому что в других местах под видом элитного вина вам могут продать простое вино.  

Простые правила дегустации Крымских вин 

Не каждый человек владеет искусством подбора вина, ведь правильно подобрать вино – это значит прочувствовать настроение человека, его характер, не говоря уже о том, что каждому блюду соответствует свое вино.

Для возбуждения аппетита и утоления жажды рекомендуются в небольших количествах «Мадера» и «Херес», до 100 грамм, это и есть аперитив. Аперитив — (франц. aperitif), спиртной напиток для возбуждения аппетита.

Белые столовые вина с тонким букетом и кисловатым привкусом обычно употребляют охлажденными (до 10-12 С) и подают к рыбным блюдам. К таким винам отнесем «Рислинг», «Алиготе», «Сильванер», «Семильон» и др.

Красные столовые вина подают к мясным и жирным блюдам, теплыми (комнатная температура). "Алушта", «Каберне», «Бордо».

Красные вина с высоким экстрактом подают при температуре 13-16 С (легкие красные и розовые – 9-12 С). Сухие и полусухие вина хорошо сочетаются с овощами. На десерт подают сладкие и ликёрные вина «Токай», «Мускат», «Кагор», «Алеатико»

Праздничное вино - Шампанское. Для него нет ограничений: подается в любое время и с любыми блюдами, но виноделы рекомендуют подавать в начале обеда более сухие сорта, а сладкие и полусладкие – в конце. Игристые вина подаются при температуре 6-8 С – при такой температуре все их вкусовые качества проявляются наиболее полно.